枝豆
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枝豆
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　　　枝豆
マメ科の野菜です。
枝豆は大豆を未成熟のうちに収穫したものです。「畑の牛肉」ともよばれるくらい栄養価は高く、大豆にない栄養素も多く含まれています。アルコールの分解も促進するので、ビールのおつまみによく食べられています。
枝豆の種類 茶枝豆・黒枝豆　など
枝豆の旬 夏
枝豆の栄養 タンパク質・ビタミンＢ1、Ｃ、Ａ・鉄　食物繊維　など
枝豆の効用 疲労回復・貧血予防・アルコール分解
枝豆の調理 茹でる前に塩でもむと、うぶ毛が取れきれいな緑色に茹で上がります。
枝豆の保存 硬めに茹で冷凍庫に保存
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