エリンギ

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　　　エリンギ

ヒラタケ科
ヨーロッパや中央アジア、北アフリカなどに自生します。日本での栽培は1993年頃からです。
他のきのこに比べ、トレハロースが多く含まれ甘みがあります。クセがないので、幅広い料理に利用できます。

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