キャベツ
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キャベツ
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　　　キャベツ
ヨーロッパで生まれた野菜です。日本に入ってきた頃は、鑑賞用として栽培されていました。現在では、日本独特の栽培品種を中心に、主要野菜として食されています。キャベツには大きく分けて、肉質がやわらかく緑が濃い春キャベツと、玉がかたくしまり中が白く、甘みが豊富な冬キャベツとあります。
キャベツの種類
キャベツの旬 春キャベツ…春　
夏秋キャベツ…夏秋
冬キャベツ…冬
キャベツの栄養
キャベツの効用 胃潰瘍予防・美肌効果・便秘改善
キャベツの調理 水溶性ビタミンは水に溶け出してしまうので、水にさらさないほうがよい。
芯にビタミンCが豊富なので、刻んで炒めるなどして食べるとよい。
キャベツの保存
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