なす
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なす
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　　　なす
インド原産といわれています。インドから世界中に広まり、種類も豊富です。日本各地でもいろいろな個性的な地ナスがあります。なす紺といわれるほどに、日本では黒紫色のナスが普通ですが、東南アジアでは、赤や黄色などの色鮮やかなナスもあります。
なすの種類
なすの旬 夏〜秋
なすの栄養
なすの効用 高血圧予防・視力改善・がん予防・便秘改善
なすの調理 切り口を水にさらすと酸化を防ぐ　油と相性がよく、油で調理すると色あせない
なすの保存
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