なすの保存
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なすの保存
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　　　なすの保存
収穫後２、３日で使いきるなら常温で保存しますが、それ以上の場合は、冷蔵庫で保存します。しかし、冷蔵庫に保存すると、果肉も皮もかたくなり味も落ちます。５℃以下の温度は、組織が壊れ傷みやすくなるので気をつけましょう。

なすの種類
なすの旬 夏〜秋
なすの栄養
なすの効用 高血圧予防・視力改善・がん予防・便秘改善
なすの調理 切り口を水にさらすと酸化を防ぐ　油と相性がよく、油で調理すると色あせない
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