にんにくの調理

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　　　にんにくの調理

潰したり切ったりすると強い香りになるので、肉の臭み消しや香りづけに利用します。また、殺菌作用もあるので、食中毒防止にもなります。また、鱗片（りんぺん）の真ん中にある芽は消化されにくく口臭の原因になるので、使用しない方がよいでしょう。

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