竹の子料理

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竹の子料理

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　　　竹の子料理

たけのこごはん

☆材料☆4人分

ゆでたたけのこ…小1本
人参…1/4本
米…3カップ
油揚げ…1/2枚
だし…1.5カップ

Ａ　酒・薄口醤油…各大さじ2
　　塩…少々

木の芽…適量

☆作り方☆

米をといでざるに上げておきます。

※下ごしらえの具
たけのこは、かたい部分は5㎜角に切り、やわらかい部分は薄切りにします。人参は粗みじん切りにしておきます。油揚げは熱湯で油抜きし粗みじん切りしておきます。

鍋にだしを煮立てＡを入れ、下ごしらえしておいた具を入れ煮ます。ざるで具と煮汁に分け、煮汁に水を加え、合わせてカップ3.5になるようにします。炊飯器に米、具、3.5カップの汁を入れ炊き上げます。器に盛り、木の芽を散らせば出来上がりです。

たけのこの含め煮

☆材料☆4人分

ゆでたたけのこ…600ｇ
さやいんげん…適量
だし…2カップ

Ａ　みりん・しょうゆ…各大さじ3
　　砂糖…大さじ1

☆作り方☆

たけのこは縦に六つ割りにし、食べやすい大きさにします。いんげんは塩茹でし、1㎝ほどの長さに切ります。鍋にだし汁とＡとたけのこを入れ、弱火でじっくり煮込含みます。器にもっていんげんを散らせば出来上がりです。

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