白菜と貝柱のクリーム煮
☆材料☆4人分
白菜…800ｇ
ほたての缶詰…1缶
しょうがの薄切り…3枚
酒…大さじ2
塩…小さじ2/3
こしょう…少々
牛乳…1カップ
片栗粉…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
☆作り方☆
白菜は大きめに切って葉と軸に分けます。しょうがはせん切りにしておきます。鍋に、白菜としょうが、ほたてを缶汁ごと入れ、酒、水2/3カップを加えて火にかけます。煮立ったら、塩こしょうをし、弱火で白菜がやわらかくなるまで煮ます。白菜がやわらかくなったら、牛乳を入れ一煮立ちさせ、弱火で3分ほど煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がりです。
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白菜と豚肉の重ね煮
☆材料☆2人分
白菜…200ｇ
豚もも薄切り肉…160ｇ
Ａ 塩…小さじ2/3 こしょう…少々
トマト…100ｇ
バター…小さじ1/2
白ワイン…1/4カップ
万能ねぎ…少量
☆作り方☆
豚肉にＡをからめ1時間ほどおいておきます。白菜は軸をそぎ切りにし、葉はざく切りにします。トマトは皮と種をとって薄切りにしておきます。鍋にバターを薄くぬり、白菜、豚肉、トマトの順に繰り返し重ねていきます。最後に白菜をのせ、ワインをかけ中火で煮ます。沸騰してきたら弱火にして25分ほど煮ます。器に盛り付け、小口切りにしたねぎをちらせば出来上がりです。
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