そら豆とはるさめの炒め物
☆材料☆2人分
そら豆…100ｇ
はるさめ（乾）…30ｇ
鶏ささ身…70ｇ
干しエビ…10ｇ
ねぎ…100ｇ
にんにく…1/2片
サラダ油…小さじ2
豆板醤…小さじ1/4
ごま油…小さじ1/2
Ａ 湯3/4カップ 酒…大さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1
Ｂ オイスターソース…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
☆作り方☆
干しエビはもどし、ねぎとにんにくはみじん切りにします。そら豆は実を半分に割ります。ささみは刻んでおきます。フライパンにサラダ油とにんにく、ねぎ、豆板醤を入れ炒めます。そこへＡと干しえび、そら豆、ささみを入れて煮ます。さらにＢを入れて味付けをし、はるさめを加え水分がなくなるまでいり、最後にごま油をまぜて出来上がりです。
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ビーンズサラダ
☆材料☆2人分
サラダミックスビーンズ缶詰…100ｇ
きゅうり…1本
かぶ…60ｇ
クレソン…30ｇ
梅干…5ｇ
蜂蜜…小さじ1/2
マヨネーズ…大さじ1
プレーンヨーグルト…大さじ2
☆作り方☆
きゅうりは8㎜くらいのいちょう切りにします。かぶは皮をむききゅうりと同じくらいの大きさに切ります。梅干は種を取り除き、細かくたたき、蜂蜜を混ぜ合わせ、更にマヨネーズとプレーンヨーグルトを加え混ぜておきます。そこに、ビーンズ、きゅうり、かぶ、ちぎったクレソンを入れ和えれば出来上がりです。
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