竹の子

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　　　竹の子

イネ科
名前の由来は、竹の地下から伸びた若い芽「竹の子供」という意味からきています。原産地は中国。一般に出回っているのは孟宗竹（もうそうちく）の芽です。皮の色が薄く大型のほうが繊維がやわらかくえぐみも少なく、穂先が黒緑色のものはかたいことがある。

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