トマトの調理

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トマトの調理

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   トマトの調理
トマトは完熟したものほど美味しく、栄養価も高くなる。
完熟トマトはピューレにして、トマトソースとして使用するとよい。冷凍保存しておけば便利です。
また、トマトは、魚介類や肉の臭みを和らげる。
うまみ成分のグルタミン酸を多く含むので、調味料的な使いかたをしてもよい。


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