つるむらさき
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つるむらさき
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　　　つるむらさき
ツルムラサキ科　熱帯アジア原産
アクはほとんどありませんが、独特の泥臭い匂いとぬめりがあります。ねばり成分のムチンは、胃の粘膜を保護する作用があるので、胃潰瘍予防にもなります。
つるむらさきの旬 夏〜秋
つるむらさきの栄養 カルシウム・ビタミンＡ、Ｃ、Ｋ　カロテン　など
つるむらさきの効用 美肌効果・がん予防・骨粗しょう症予防
つるむらさきの調理 加熱しすぎると臭みが出るので注意
つるむらさきの保存 湿らせた紙に包み、袋に入れ冷蔵庫で保存する
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