うどの調理
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うどの調理
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　　　うどの調理
生食の場合は、皮を厚めにむき酢水にさらしてアクぬきします。
むいた皮は、きんぴらにすると美味しく食べることができます。
生のまま、サラダや和え物に。また、天ぷらにするとアクがあまり気にならず美味しくいただけます。
うどの種類 緑化うど・軟白うど
うどの旬 冬
うどの栄養 栄養素はあまりない　炭水化物・ビタミン・ミネラルが微量含まれている
うどの効用 あくに含まれる成分が、がん予防になる
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