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野菜しらべネット・野菜用語集では、野菜の種類・効用・栄養・保存方法から、野菜の栽培に関する情報などを豊富に紹介しております。当サイトをご利用いただき、皆様のお役にたてれば幸いです。野菜のことを知っていただき、野菜を大好きになっていただければとても嬉しいです。
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野菜の科
野菜づくりには、野菜の科を知ることはとても重要です。
野菜の科を知り輪作をし、連作障害（病気や害虫の被害）を防ぎます。 |
代表的な科
ナス科
ナス科の作物は、高温さえあれば一年中花を着け、実をならせることができます。年月を経ると木化していくという特徴があります。トマト・ピーマン・ナス・ジャガイモ・トウガラシなどがあります。
ウリ科
ウリ科の作物は高温を好み、高温さえあれば一年中花を着、実をならせることができます。特徴としては、蔓性なのでどんどん蔓を伸ばし、枝を広げていきます。また、雌雄異花があげられます。雄花と雌花が別々なので、授粉には虫や人間の力が必要です。ウリ科によく出る病害虫に、ウリハムシとウドン粉病があります。キュウリ・カボチャ・スイカ・ゴーヤなどがあります。
アブラナ科
ダイコン・カブ・ハクサイ・コマツナ・キャベツ・ブロッコリーなどがあります。
マメ科
エダマメ・インゲン・エンドウ・ダイズなどがあります。
セリ科
ニンジン・パセリ・セロリ・セリ・ミツバなどがあります。
キク科
キク科の植物は、世界中でとても多く栽培されていて、日本にも多くのキク科植物が存在します。キク科といえば菊やたんぽぽなどの花のイメージがつよいかもしれませんが、野菜ではレタス・シュンギク・ゴボウ・アーティチョーク・コスレタスなどがあります。
ユリ科
ネギ・タマネギ・ニンニク・ニラ・アスパラガスなどがあります。 |
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